Ni Una Menos

Parte de un trabajo documental en la cocina de restaurante de un hotel. Ana una de las cocineras posando para mí cuando José el mozo hace chistes por detrás. El horno a full, el poco tiempo, el calor sofocante, ni hablar si el lugar se llena de un momento a otro. Se trabaja con el tiempo muy al límite. Hay una hora pico en que todo se transforma en un aluvión de platos, vapor, frituras, mucha rapidez y sobre todo calor, mucho calor. Este es el trabajo de todos los días que se multiplica los fines de semana y principio de mes. Una de las Cocineras, Ana, está desde que abrieron, hace más ó menos veinte años, cuenta que en los últimos dos años pasaron más de treinta personas por la cocina. No aguantan, fijate que los fines de semana estás acá adentro. Lo mismo pasa para las fiestas, el 25 (Navidad) al mediodía viene mucha gente y vos tenés que estar temprano, no sé, no dormirás pero tenés que venir. Es un trabajo muy agotador.