Producteurs "NOS EMISSAIRES"

Nul ne les connaît, ce sont des stars en leur domaine. L’on retrouve leur savoir-faire, leurs produits sur les meilleures tables du pays, dans les rayons des plus prestigieuses enseignes. Ils sont maraichers, fumeurs, vignerons, éleveurs, boulangers, producteurs de fromages, conchyliculteurs. Ils vivent au cœur de la France, au cœur de la Nature aussi. Ils sont nos émissaires. Ils travaillent avec les éléments, les subissent parfois, adaptent leurs méthodes, reviennent parfois à d’anciennes manières ou bien innovent avec constance. Ainsi, ils modèlent nos paysages sans les défigurer, donnent leurs lettres de noblesse à nos territoires, à nos terroirs. C’est affaire d’engagement autant que d’harmonie. Si, par exemple, la gastronomie française fait désormais partie du Patrimoine mondial de l’Humanité, elle le leur doit grandement. Ils participent également de l’attrait touristique considérable que la France exerce sur le monde. De même, si les français se tournent de plus en plus vers les circuits courts, ces producteurs en sont les acteurs prépondérants. Mais qui sont-ils vraiment ? Quelles flammes, quelle passion les animent ? L’ambition de notre travail est d’aller à leur rencontre, de dessiner au plus juste leur intime portrait. Leurs joies, leurs difficultés, la conscience de leur rôle, leur découragement parfois. Et le bonheur intact de faire ce dont ils ont toujours rêvé, d’être devenus ce qu’ils voulaient : des femmes et des hommes libres. Stéphane Guibourgé (texte) & Thierry Borredon (photographies)